Domaine
du Haut Fresne

Vins du Val de Loire

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Nos Vins

Vins blancs secs

 

  • Muscadet Coteaux de la Loire
    sur lie

    Muscadet sur lie Coteaux de la Loire

    Robe jaune paille aux reflets dorés. Nez intense et expressif de fleurs blanches, on ressent une belle finesse. Bouche délicate, légèrement citronnée, bonne amplitude et belle longueur en bouche.

    Accords mets/vin

    - Coquillages, fruits de mer et poissons

    Conservation

    - 2 – 3 ans

    Température de dégustation

    - 7 – 8 °C

    Cépage

    - Melon de bourgogne

  • Muscadet Coteaux de la Loire
    « Les Cailleries »

    Muscadet Coteaux de la Loire « Les Cailleries »

    A noter : une cuvée élevée minimum 18 mois sur lies fines.

    Plus gourmande, plus ronde avec des notes vanillées dues à un court passage en fût de chêne.

    Ce vin s'apprécie sur un poisson en sauce.

 
  • Anjou Blanc
    « Les Pierres Bleues »

    Anjou Blanc « Les Pierres Bleues »

    Robe jaune pâle. Nez intense de caractère, avec quelques notes vanillées, Bouche puissante, bien enrobée pour un chenin qui a fait sa fermentation malolactique, belle persistance en fin de bouche.

    Accords mets/vin

    - Apéritif, poissons crémés

    Conservation

    - 5-7 ans

    Température de dégustation

    - environ 10 °C

    Cépage

    - Chenin blanc

  • Sauvignon

    Sauvignon

    Robe jaune pâle à reflets verts. Nez frais et intense. En bouche on retrouve le fruité du nez, belle tonicité.

    Accords mets/vin

    - Poissons, fruits de mer

    Conservation

    - 1-2 ans

    Température de dégustation

    - 7 – 8 °C

    Cépage

    - 50% de Sauvignon blanc, 50% Sauvignon gris.

 

Vins Rosés

 

  • Cabernet d’Anjou

    Cabernet d’Anjou

    Robe rose clair. Nez aux arômes de fruits frais, expressif. Bouche: ce rosé demi sec offre une belle fraîcheur du fruit confit ainsi qu'une belle ampleur.

    Accords mets/vin

    - Apéritif, dessert

    Conservation

    - 2 – 3 ans

    Température de dégustation

    - 7 – 8 °C

    Cépage

    - Cabernet Franc

  • Coteaux d'Ancenis
    rosé

    Gamay rosé d' Ancenis

    Robe rosée brillante, Nez généreux de petits fruits rouges (fraise, groseille) aux nuances de bonbons anglais, Bouche ample souple et friande (vin sec).

    Accords mets/vin

    - apéritif, pique-nique, charcuterie

    Conservation

    - 1 – 2 ans

    Température de dégustation

    - 7 – 8 °C

    Cépage

    - Gamay

 

Vins blancs moelleux

 

  • Coteaux d'Ancenis
    "Malvoisie"

    Malvoisie

    Robe blanche à nuances roses. Nez complexe de fruits blancs, poire william avec un côté mentholé, Bouche suave, équilibrée entre douceur et fraîcheur, vin fin subtil à découvrir absolument.

    Accords mets/vin

    - Apéritif, dessert et plats sucrés/salés

    Conservation

    - 2 - 3 ans

    Température de dégustation

    - 7-8 °C

    Cépage

    - Pinot Beurrot ou Pinot gris appelé régionnalement Malvoisie

  • Coteaux d'Ancenis
    "Pineau de la Loire"

    Pineau de la Loire

    Robe jaune paille. Nez exotique (ananas, litchi) et agrume (pamplemousse). Bouche suave très douce.

    Accords mets/vin

    - Idéal pour un apéritif ou sur foie gras et dessert.

    Conservation

    - 4 – 5 ans

    Température de dégustation

    - 8 – 9 °C

    Cépage

    - Chenin blanc

Vins rouges

 

  • Anjou rouge
    traditionnel

    Anjou rouge

    Robe rouge Grenat sombre, Nez très intense, expressif qui mêle odeurs de fruits noirs (cassis), d'épices à des nuances réglissées. Bouche à l'attaque souple, matière charnue, tanins soyeux, belle structure.

    Accords mets/vin

    - Viandes rouges, gibiers, fromage

    Conservation

    - 4 – 6 ans

    Température de dégustation

    - 15 – 16 °C

    Cépage

    - Cabernet Franc



  • Anjou rouge
    « La Pigeonnelle »

    Anjou rouge « La Pigeonnelle »

    Sur cette cuvée, seul le vin de presse est utilisé, il est élevé patiemment durant une année en fût de chêne.

    Très structuré avec des notes boisées bien fondues, ce vin s'apprécie après quelques temps de vieillissement en cave (2 à 3 ans), on peut le garder 7 à 8 ans. On le retrouve conditionné aussi en magnum.

    Accords mets/vin

    - Gibiers, viandes rouges, fromages puissants



  • Coteaux d'Ancenis
    rouge

    Gamay rouge Coteaux d' Ancenis

    Robe noire à reflets violacés. Nez très intense de fruits rouges, complexe. Bouche souple et fraîche, attaque élégante, bien équilibré, finalité soyeuse.

    Accords mets/vin

    - Viandes blanches, viandes rouges, fromages frais

    Conservation

    - 3 – 4 ans

    Température de dégustation

    - 13 – 14 °C

    Cépage

    - Gamay

 

Crémants de Loire

 

  • Crémant de Loire
    blanc brut ou demi-sec

    Crémant de Loire Brut

    Robe jaune doré, Nez flatteur de fruits mûrs. Bouche bien harmonieuse, belle attaque fruitée, mousse onctueuse, bulles bien intégrées, bonne longueur en bouche.

    Accords mets/vin

    - Apéritif, cocktails, dessert

    Conservation

    - 2 – 3 ans

    Température de dégustation

    - 7 – 8 °C

    Cépage

    - 40% de Chenin Blanc, 40% Chardonnay, 20 % Pinot noir

  • Crémant de Loire
    rosé brut

    Méthode traditionnelle rosé « Cuvée Excellence » Brut

    Robe rose orangé. Nez fruit rouge de framboise et de fraise. Bouche rafraîchissante, très souple , généreuse et équilibrée. Bulles fines.

    Accords mets/vin

    - Apéritif, dessert, vin d'été par « Excellence »

    Conservation

    - 2 – 3 ans

    Température de dégustation

    - 7 – 8 °C

    Cépage

    - Pinot noir, Grolleau gris et Gamay noir